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      會(huì)員等級(jí)

    • 單位性質(zhì): 私營(yíng)企業(yè)
    • 注冊(cè)資金:1000萬(wàn)-5000萬(wàn)
    • 員工人數(shù):100—200人
    • 成立日期:2012年5月28日
    • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照:
    • 基本信息

    • 職位描述

      與前廳部保持密切聯(lián)系,掌握賓客對(duì)菜品的反應(yīng)建議,全面提高菜品質(zhì)量;參與菜品調(diào)整,提高新菜品、新工藝技術(shù),重視信息反應(yīng)、餐中檢查、餐后巡臺(tái)出現(xiàn)的菜品質(zhì)量問(wèn)題,定期考察市場(chǎng)不斷地推陳出新。
      配合做好驗(yàn)收及檢查所屬崗位的原料儲(chǔ)存情況;負(fù)責(zé)本崗位所需調(diào)料、用具的準(zhǔn)備工作,并在餐前檢查原料是否備齊
      做好每日的原料清點(diǎn)、銷售記錄、申請(qǐng)購(gòu)貨、原料領(lǐng)取等單據(jù)的填寫(xiě)工作;掌握原料儲(chǔ)存質(zhì)量管、數(shù)量情況,協(xié)助部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)工作。
      掌握所烹制菜系的根本特點(diǎn),并熟知本店經(jīng)營(yíng)菜式的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求,抓好各種出菜成品
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