崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)蒸菜成品的烹制。
2.熬制廚房所用的各種湯汁、老火湯、和燉品。
3.保持蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。
4.掌握合適叫貨量,控制存貨,及時(shí)清理存貨,親自收貨 ，
5.監(jiān)管菜式份量,搭配,盤(pán)頭裝飾,器皿,并和總廚研究每月新菜推出. 6.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,傳達(dá)并執(zhí)行其指示，向其匯報(bào)工作。
7.開(kāi)市前,了解今日訂單,做好準(zhǔn)備工作
8.做好月底食品盤(pán)點(diǎn) 貴重干貨銷(xiāo)售臺(tái)賬 每月破損控制 季度餐具盤(pán)點(diǎn)
9.負(fù)責(zé)婚宴 大型會(huì)議 VIP的菜品出品，
10.嚴(yán)控食品安全及安全生產(chǎn)，維護(hù)設(shè)備保養(yǎng) 保持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
11.與樓面保持溝通,控制出品,急推,估清等
12.下班前檢查貨品存貨情況,確定下一市的安排,及時(shí)報(bào)告
13.完成上司交辦的任務(wù)。
崗位要求
1.中技以上文化程度，或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。
2.有1年廚房工作經(jīng)驗(yàn)。
3.身體健康，能吃苦耐勞。為人正值，有責(zé)任心。
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在吉安吉州人事人才網(wǎng)上看到的，謝謝！